本文摘要：这几天小雨转晴，阔别已幸的太阳迫不及待地返回它的岗位，之后悬挂在天上弥漫热量。于是乎气温由较低转高的改变只不过用了两小时，清晨还必须加添外套外出的天气，现在还到时中午之后又让人冷得汗流浃背了。眼见午餐饭点将近，原本想趁着近日炎热做到一顿油炸牛筋的计划又落空了。 想将买好的材料不了了之下来，也想顶着高温在厨房里挣扎折磨，思来想去也样子只有烹调面条尤为省事。既然如此，那么我就将牛筋与面两种材料合二为一，做成一碗喷香的红烧牛筋面，想想味道意味著有趣。

这几天小雨转晴，阔别已幸的太阳迫不及待地返回它的岗位，之后悬挂在天上弥漫热量。于是乎气温由较低转高的改变只不过用了两小时，清晨还必须加添外套外出的天气，现在还到时中午之后又让人冷得汗流浃背了。眼见午餐饭点将近，原本想趁着近日炎热做到一顿油炸牛筋的计划又落空了。

想将买好的材料不了了之下来，也想顶着高温在厨房里挣扎折磨，思来想去也样子只有烹调面条尤为省事。既然如此，那么我就将牛筋与面两种材料合二为一，做成一碗喷香的红烧牛筋面，想想味道意味著有趣。制作前我们再行理解一下食材，主要材料牛筋换而言之就是牛的韧带，尽管胶原蛋白非常丰富对皮肤很好，但却弹性好、韧性十足不更容易做到煮。

为此制作时我特地出马了高压锅，减缓做到煮的速度之余，尽量地让牛筋炖烂、调味硬糯。倘若只是制作红烧牛筋，那么汤汁适度才可。

如果想更进一步做成牛筋面，则必须再行加到大量热水当作汤底，以保证面条带入鲜香的味道，让我们在享用时除了确保筋道口感外，多一份爽滑的滋味。此外，牛筋用于前应当焯水，以此来精确获知牛筋大跌后的分量，不然如果分量过于较少过于家人食用，难免会有一种不吃不过瘾、意犹未尽的感觉。好了，关于牛筋烹调时所需注意的小问题继续交代完，接下来给大家详尽介绍一下红烧牛筋面的制作方法。

【红烧牛筋面】1. 放入市场出售的1000克新鲜牛筋，放到清水下冲出把持在表面上的污渍，再行金属制到盆中等候用于才可。留意：牛筋在米饭时加热大跌相当严重，所以可以将食用量下限徵低一点，这样做成的菜品分量恰好。2. 接下来打算所需的辅料：大葱一根、大蒜一头、适度鲜姜片、2粒八角、4克花椒、2片桂皮、腊红辣椒3个、良姜、砂仁少量才可。

大葱洗涤后，用刀切茁壮较短均匀分布的葱段，腊红辣椒冷水硬截断、大蒜鱼肉后用刀将蒜瓣拍电影施明德，随后将这些辅料放到同一个容器里可用。3. 下面向锅中放入适度清水起锅烧水，将洗涤的牛筋截断放进，利用火焰冷却的高温给牛筋焯水，使其渐渐软化便利食用。

焯水完结后，用漏勺将牛筋捞起沥干水分。4. 接着再行另起炉灶架锅烧水，把早已杨世过水的牛筋放入，随后再行将备好的辅料一股脑地扔进锅里。辅料进锅后，再行依序加到2勺食用盐与4克酱油。

紧接着通上锅盖，等候其大自然米饭才可。这里要解释一下，用于的锅具有所不同米饭时间也有所不同，一般来说来讲高压锅50分钟之后可将牛筋炖烂，而普通锅具则必须最少2小时也可以超过完全相同的效果。5. 做到煮的牛筋配上食用方式普遍，既可以当成下酒开胃菜必要食用，也可以放到面条或米饭上做成盖浇面、盖浇饭。6. 米饭顺利的红烧牛筋外观晶莹剔透、鲜血了深黄色汤汁，用筷子夹起一块还能体会到Q弹头的晃动感觉，用力嘴巴下去满嘴的胶原蛋白非但不油腻，还不会有一种入口即化的动人滋味，真是让人不已大吐过瘾。

7. 最后向锅中放入适度热水，烧水煮面。水浸泡后将面条放进，熬至中间无夹生、无显著白芯的时候炒进碗中，再行拌上一些牛筋浓汤，铺成一层牛筋肉，装饰少许香葱段，这时牛筋面的美味程度，说道一声登峰造极也不为过呀。结语：硬糯香滑的牛筋面就这样作好了，一旁难忘着吃饱喝足的幸福感，另一边还有几点小提示必须各位小伙伴接纳：1. 首先面条的种类不做到容许，无论用手擀面，还是现成的挂面都可以。

不过值得注意的是挂面无法熬到仅有煮，8成熟期才可捞起浇盖汤汁了。因为仅有煮的面条吸水性上升，利用汤汁的热量既可将面条蒸煮，又能吸收部分汤汁提高口感。2. 牛筋可口鲜美，但却不更容易做到煮。

考虑到一般烹调手段用时太长，因此，最差自由选择高压锅压制，这才能尽可能减短操作者时间。此外，牛筋中热量很高，处在节食期间的朋友食用后，不会给减肥计划带给额外负担。

为了不使先前的成果白费，所以对身材管理具有严格要求的朋友，食用前一定要三思而后行，掌控好自己的用餐量，让美食与身体健康并肩作战同行。

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